Honningbrød

Ingredienser

Oppskriften gir to stk. brød
50 g gjær
50 g smør
5 dl melk
2 ts salt
3/4 dl flytende honning (kan varmes i vannbad hvis den ikke er flytende)
3 dl havregryn
5 dl sammalt hvete grovt
6-7 dl hvetemel

Fremgangsmåte

Smelt smøret, ha i melken og la den bli fingervarmt, ca 37 grader. Rør ut gjæren i litt av melken i en liten skål. Bland i det tørre i en bakebolle eller foodprocessor, hell i honningen samt melkeblandingen og gjæren. Elt deigen godt, for hånd ca 10 min, i maskin ca 5 min. Deigen skal slippe bollen.

La heve under plast eller håndkle i 1 time.

Ta deigen opp på bakebordet, elte lett og del den i to emner. Form hvert emne til et rundt brød. Legg på stekebrett med bakepapir. La etterheve i 45 min.

Sett ovnen på 200 grader. Pensle med litt honning rørt ut i lunkent vann, strø på havregryn. Stek i 25 min. Avkjøles på rist.