Lynghonning

På høsten høster vi honningen etter at blomstringen av røsslyng er over, slik at vi i størst mulig grad får en honning basert på røsslyng. Dette gir en kraftig, mørk og aromatisk honning. Denne honningen kaller vi lynghonning.

På sensommeren og høsten samler biene honningdugg fra gran og furu samtidig som røsslyngen begynner å blomstre. Røsslyng er kanskje den viktigste trekkplanten for biene, og nektar fra blomsten gir en kraftig, mørk og aromatisk honning. I Brydalen vokser røsslyngen hovedsakelig på fjellet rundt dalen, men også i dalbunnen i mere åpne skogsområder.

Biene på Nordli Gård overvintrer nede i Rendalen for å få en tidligere start på våren. Rundt Sankthans flyttes bikubene opp til Brydalen for å produsere sommerhonning, mens de på sensommeren flyttes opp på fjellet for å samle lynghonning.

Honningtavlene fra bikubene samles inn og slynges på Nordli Gård. Etter slynging siles honningen i en grovsil og en finsil før de blir tappet på glass. Honningen blir aldri varmebehandlet eller tilsatt andre ingredienser og er et 100% naturlig produkt.